6道下酒五香花生做法

时间:2022-08-01 02:57

本文摘要:马帮花生原料:花生米200g面粉100g鸡蛋1个盐6g白糖5g辣椒粉30g花椒粉5g五香粉5g熟菜油适量制法:1把花生米洗净后,入滚水锅汆一水,捞出来沥干水分。另把面粉和鸡蛋液纳盆,加适量清水拌匀,入盐、白糖、辣椒粉、花椒粉和五香粉调成五香麻辣糊。2净锅上火入熟菜油烧至四成热,把花生米裹匀五香麻辣糊后,下入热油锅炸至定型,再改小火浸炸至酥脆,捞出来沥油装盘,即成。

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马帮花生原料:花生米200g面粉100g鸡蛋1个盐6g白糖5g辣椒粉30g花椒粉5g五香粉5g熟菜油适量制法:1把花生米洗净后,入滚水锅汆一水,捞出来沥干水分。另把面粉和鸡蛋液纳盆,加适量清水拌匀,入盐、白糖、辣椒粉、花椒粉和五香粉调成五香麻辣糊。2净锅上火入熟菜油烧至四成热,把花生米裹匀五香麻辣糊后,下入热油锅炸至定型,再改小火浸炸至酥脆,捞出来沥油装盘,即成。

怪噜花生原料花生米250g青红尖椒圈50g蒜末5g香葱花5g煳辣椒面、花椒面、盐、酱油、醋、白糖、红油、菜油各适量制法:1把花生米下入油锅,炸至酥脆便捞出,晾凉待用。2临走菜时,取花生米纳盆,加入青红尖椒圈、侧耳根节、蒜末、葱花、煳辣椒面、花椒面、盐、酱油、醋、红油和白糖,拌匀便可装盘。

侧耳根拌花生原料花生米250g侧耳根80g煳辣椒面、白糖、香醋、葱花、菜油、盐各适量制法:1往锅里倒入菜油烧至六成热,下入花生米炸香,捞出来沥油;把侧耳根治净,切成粒,均待用。2往拌菜盆中放入煳辣椒面、白糖、盐和香醋,放入侧耳根粒和油炸花生米,拌匀后装盘,撒些葱花,即成。泡椒花仁原料:红皮生花仁150g自泡二荆条辣椒80g小葱弹子10g泡椒水、盐、保宁醋各适量制法:1将生花仁用清水泡发后,一一剥去外表红皮待用。

自泡二荆条辣椒切成小节。2把生花仁纳盆,加入盐、保宁醋拌匀后,再加入泡椒节、泡椒水和小葱弹子稍拌,装盘即成。

玫瑰煮花生原料:鲜花生米300g鲜玫瑰花瓣10g卤料粉10g盐3g蚝油8g海鲜酱油10ml清水3000ml制法:1把鲜花生米下入滚水锅里焯水至脱色时,捞出来用冷水冲洗洁净,再放入清水锅里,加鲜玫瑰花瓣、卤料粉、盐、蚝油和海鲜酱油。2用小火卤煮至花生入味熟透时,离火浸泡20分钟,最后用漏勺捞出来沥干水分,装盘即成。

泡菜拌花生米原料:花生米150g侧耳根15g泡菜末15g糖蒜10g糖醋复合味汁、色拉油、葱花各适量糖醋复合味汁是由糖10克、醋5毫升、刀口辣椒5 克、红油10毫升、花椒面3克、鸡精和味精各2克,一起调匀而成。制法1将花生米入油锅炸酥脆,捞出来晾冷,侧耳根切成颗粒,待用。

2将油酥花生米、侧耳根颗粒、泡菜末和糖蒜纳碗,加糖醋复合味汁拌匀,装盘撒上葱花即可。


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